‪‪ ‬ 
تدوينــات -  قبســــات -  موسوعــــة
بنك المعلومات
على الرغم من أن الجعة البلغارية لم تكن معروفة على نطاق واسع في بلغاريا حتى أواخر القرن ١٩، فإنها تُعد اليوم من أكثر المشروبات الكحولية شيوعاً في البلاد، وقد اكتسبت حضوراً واضحاً في الحياة اليومية والثقافة الاستهلاكية المحلية مع مرور الوقت، حتى أصبحت جزءاً مألوفاً من عادات الشرب لدى شرائح واسعة من السكان.
تم نسخ الرابط
من الموسوعــة
الحروب البلغارية البيزنطية سلسلة طويلة من النزاعات بين البلغار والإمبراطورية البيزنطية، بدأت مع استقرار البلغار في البلقان وتوسعهم جنوباً وغرباً. تكررت المواجهات بين الطرفين حول النفوذ والحدود والمدن الاستراتيجية، وحقق البلغار في مراحل مختلفة انتصارات كبيرة، خصوصاً في عهد كروم وسيميون، بينما تمكن البيزنطيون لاحقاً من إخضاع أجزاء واسعة من بلغاريا في مراحل ضعفها. أدت الثورات البلغارية اللاحقة إلى قيام الإمبراطورية البلغارية الثانية، فعادت العلاقات إلى التذبذب بين الحرب والتحالف. انتهى هذا التاريخ الطويل مع صعود العثمانيين الذين أسقطوا العاصمتين البلغارية والبيزنطية في مراحل متقاربة.
الحروب البلغارية العثمانية صراعات دارت بين الممالك البلغارية المتفرقة والعثمانيين في أواخر العصور الوسطى، وانتهت بتفكك الكيان البلغاري وخضوعه للحكم العثماني قروناً طويلة. جاءت هذه الحروب في سياق توسع الدولة العثمانية في البلقان بعد ضعف الإمبراطورية البلغارية الثانية وتشتت القوى المحلية. شهدت المرحلة سقوط مدن وحصون مهمة، ومعارك شاركت فيها قوى أوروبية وبلقانية حاولت وقف التوسع العثماني، مثل معركة نيكوبوليس التي رسخت الحضور العثماني في المنطقة. أصبحت هذه الفترة في الذاكرة البلغارية رمزاً للمقاومة وللصراع الطويل من أجل استعادة الدولة.
الحرب الصربية البلغارية حرب قصيرة نشبت بين صربيا وبلغاريا بعد توحيد بلغاريا مع رومليا الشرقية، إذ خشيت صربيا تغير ميزان القوى في البلقان وطلبت تعويضاً إقليمياً. جاء الهجوم الصربي بناء على تقدير خاطئ لضعف الجيش البلغاري، لكن القوات البلغارية حققت انتصاراً حاسماً عند سليفنيتسا، ولم يمنع صربيا من خسارة أكبر إلا تدخل النمسا. انتهت الحرب بالاعتراف العملي بتوحيد بلغاريا، وأثرت في توازنات البلقان وفي مكانة الأسرة الحاكمة الصربية التي دخلت لاحقاً في أزمات داخلية متتابعة.
الجعة مشروب كحولي غازي ينتج من تخمر مواد أساسية مثل الماء والشعير المنبت وحشيشة الدينار والخميرة، وتتنوع أنواعه باختلاف طريقة التصنيع والتخمير والتعتيق والمواد المستخدمة. عرفت الجعة منذ عصور قديمة، وارتبطت في مصر القديمة بطقوس وممارسات يومية وجنائزية، كما تقوم صناعتها الحديثة على استخراج السكريات القابلة للتخمر من الشعير ثم تخميرها وتعتيقها وترشيحها وتعبئتها. وتستخدم حشيشة الدينار لإكساب المشروب المرارة والنكهة والرغوة المميزة، بينما تحدد الخمائر نوع التخمر وخصائص الطعم، وتختلف الجعة في لونها ونسبة كحولها ومذاقها بين الصفراء والبنية والسوداء وأنواع أخرى كثيرة.
اللاجر نوع من الجعة يصنع بخميرة خاصة ويعتمد على تخمير بطيء وتخزين يسمح بترسب الخميرة في قاع الوعاء قبل إزالة الرواسب وتقديم الشراب أو تعبئته. يتميز غالباً بلونه الصافي ونكهته الخفيفة، ويشرب عادةً بارداً، ويعد من أكثر أنماط الجعة انتشاراً.
من نحن •  سياسة الخصوصية •  اتصل بنا
قبسة