أصبحت فتيات «غايتي» اللواتي ظهرن في العروض التي أنتجها جورج إدواردز في مسرح «غايتي» شديدة الشعبية إلى حدّ أن المطعم الذي كنّ يتناولن فيه الطعام تحوّل إلى مركز للحياة الليلية في لندن خلال العصر الفيكتوري. وقد أسهم حضورهنّ اللافت في جعل المكان مقصدًا اجتماعيًا يرتاده المعجبون ورواد المسرح، فارتبط اسمه بالأناقة والذوق السائدين في تلك الفترة، ولم يعد مجرد مطعم عادي، بل صار جزءًا من المشهد الثقافي والترفيهي في المدينة.