يمكن تحويل الأوراق الفتية والسيقان الزهرية لنبات «سينيشيو كونجستوس» إلى مخلل يشبه «ساوركراوت»، إذ تُستعمل أجزاؤه الغضة في هذا النوع من التحضير الغذائي بعد معالجتها بالطريقة المناسبة. ويقتصر هذا الاستخدام على الأجزاء الصغيرة والناضجة حديثاً من النبات، لا على جميع أجزائه، لأن القيمة هنا ترتبط بملاءمتها للتخمير واكتسابها قواماً ونكهة شبيهة بالمخللات المخمرة التقليدية.
سبحان الله