تُعدّ الأنواع التابعة لجنس الفطريات الجوفية «غاوتييريا» من المصادر الغذائية المفضلة لدى السنجاب الطائر الشمالي، إذ يعتمد هذا الحيوان عليها بوصفها جزءاً مهماً من غذائه في البيئات التي تعيش فيها هذه الفطريات تحت سطح التربة. ويعكس هذا الارتباط الغذائي علاقة خاصة بين كائنات الغابات الفطرية والحيوانات التي تتغذى عليها، حيث توفر الفطريات الجوفية غذاءً مناسباً يسهل على السنجاب الطائر الشمالي الوصول إليه والاعتماد عليه.
سبحان الله