الشماليون فصيل سياسي في عهد مملكة جوسون الكورية نشأ في ١٥٩٠ نتيجة انقسام الفصيل الشرقي إلى شطرين، الشماليون والجنوبيون، بعد خلاف حول العقوبة الواجب فرضها على جونغ تشول الذي نُفِي مع آخرين من أعضاء الفصيل الغربي؛ مثّل الشماليون تيارًا سياسيًا مميزًا في صراعات بلاط جوسون الداخلية.
خلال فترة مملكة جوسون الكورية، كان الأطباء الملكيون يستخرجون الحليب من الأبقار لإعداد «تاراكجوك»، وهو عصيدة بالحليب كانت تُقدَّم حصراً للملك وأفراد الأسرة المالكة. وقد ارتبط هذا الطبق بالمطبخ القصرّي بوصفه طعاماً خاصاً ذا مكانة مميزة، لا يَصل إليه عامة الناس في ذلك العصر.
