قبل أن يصبح "لويس بارنت" صانعَ شوكولاتة، كان يتدرّب على تربية الطيور الجارحة في مركز للصقارة، وذلك ليحصل على إذن بالاحتفاظ ببومة نسرية أليفة. ويُظهر هذا التفصيل جانباً مبكراً من اهتمامه بالحيوانات والبيئة التي مكّنته من ممارسة ما كان يرغب فيه ضمن إطارٍ منظم، قبل أن ينتقل لاحقاً إلى مجال صناعة الشوكولاتة.
سبحان الله