افتتح نولان بوشنيل أول مطعم مسرح بيتزا تشاك إي تشيز في مدينة سان خوسيه بولاية كاليفورنيا عام ١٩٧٧، وكان المطعم يحمل اسم تشاك إي تشيز بيتزا تايم ثياتر قبل أن يُختصر اسمه لاحقًا إلى تشاك إي تشيز. مثل هذا المشروع مزيجًا من مطعم بيتزا وترفيه عائلي يتضمن ألعابًا وآلات ترفيهية وشخصية تمثيلية متحركة باسم تشاك إي تشيز، وقد صُمم النموذج لتقديم تجربة وجبات سريعة مصحوبة بأنشطة ترفيهية للأطفال ضمن بيئة مسرحية داخلية بحيث تجمع بين تناول الطعام والعروض والألعاب في مكان واحد.
