كان الشوكولاتة من أوائل المشروبات الاجتماعية غير الكحولية في مطبخ أوروبا الحديثة المبكرة، إذ اكتسب مكانة خاصة بوصفه شراباً يُقدَّم في اللقاءات والمجالس بدل المشروبات الكحولية، وأسهم ذلك في انتشاره داخل البيئات الأرستقراطية والصالونات الاجتماعية. وقد ارتبط حضوره بطابع احتفالي وتبادلي، فصار جزءاً من عادات الضيافة والمخاطبة الاجتماعية في تلك المرحلة، قبل أن يتوسع استعماله لاحقاً بوصفه مشروباً مألوفاً على نطاق أوسع.
كان مشروب «بولكي» من المشروبات الكحولية الشعبية في المكسيك، ويُحضَّر من عصارة نبات «الماغي»؛ وهو نبات صحراوي استُخدم في مناطق مختلفة من البلاد لإنتاج هذا الشراب التقليدي. وقد ارتبط «بولكي» بالثقافة المحلية في المكسيك بوصفه أحد المشروبات التي عُرفت على نطاق واسع قبل انتشار أنواع أخرى من المشروبات الكحولية الحديثة، وكان يُباع ويُستهلك في أوعية أو جرار مخصّصة له.
