البوريك أو البوراك عائلة من المعجنات المخبوزة أو المقلية، تصنع من أنواع مختلفة من العجين مثل عجين الخبز أو الفيلو، وتحشى عادة بالجبن أو اللحم المفروم أو الخضار. يرجح أن أصله ارتبط بالمطبخ العثماني في الأناضول، ثم انتشر في مناطق واسعة خضعت للتأثير العثماني، من البلقان إلى الشام وشمال أفريقيا. يطهى البوريك على شكل صينية كبيرة تقطع بعد الخبز، أو كقطع فردية صغيرة، وغالباً ما يزين سطحه بالسمسم. اكتسبت كل منطقة نسختها الخاصة منه، مثل البوريك الجزائري والبلقاني والأرمني واليوناني والألباني والصربي، كما دخل مطابخ يهودية مزراحية وسفاردية، فصار طعاماً عابراً للثقافات المتوسطية والعثمانية.
سبحان الله