شُيِّد مجمّع "يونيون ميل" السابق في "بولستون سبا" بولاية نيويورك ليكون مصنعاً للنسيج، ثم تغيّر نشاطه لاحقاً فأصبح ينتج أكياس الورق، قبل أن يُستخدم في مرحلة أبعد لإنتاج الشوكولاتة. ويعكس هذا التحول المتتابع قدرة المباني الصناعية القديمة على التكيّف مع احتياجات اقتصادية مختلفة عبر الزمن، إذ ينتقل استخدامها من قطاع إلى آخر مع بقاء هيكلها المعماري قائماً.
