يقدّم ٢١ مطعماً من أصل ٢٦ مطعماً حائزاً ثلاث نجوم من دليل «ميشلان» في باريس كافيار «كالوجا كوين»، وهو ما يعكس حضور هذا النوع الفاخر من الكافيار في واحد من أكثر مشاهد الطهي تميّزاً في المدينة. ويُعدّ هذا الانتشار دلالة على المكانة التي بلغها المنتج داخل المطابخ الرفيعة، إذ صار جزءاً بارزاً من تقديم الأطباق في عدد كبير من المطاعم الراقية التي تعتمد معايير دقيقة في اختيار مكوّناتها.
