الطاهية والمؤلفة المكسيكية الشهيرة مارسيلا فاييادوليد تلقّت أيضاً تدريباً كلاسيكياً في فن إعداد الحلويات في باريس، وهو ما أضاف إلى خبرتها بعداً تقنياً واضحاً في مجال المخبوزات والحلويات إلى جانب حضورها المعروف في المطبخ المكسيكي. ويعكس هذا التأهيل تنوعاً في تكوينها المهني، إذ يجمع بين الجذور المطبخية المحلية والتدريب الفرنسي المتخصص، مما منح أعمالها طابعاً يجمع بين الأصالة والدقة الحرفية.