بو كباب (بوغ كباب أو كباب مبخّر) طبق تركي أساسه لحم الضأن ويُعدّ كَخُنَّة تشبه طاجن الكباب، ويتكوّن من لحم الفخذ مع الثوم العسقلاني والطماطم والمردقوش الطازج وأوراق الغار ومعجون الطماطم والتوابل، ويُطهى ببطء مغطّى في مقلاة على نار خفيفة لمدة ١ إلى ١.٥ ساعة مع كوب ماء أو بدونه.
فرّ صاحب مطعم "تيانك كباب هاوس" الأفغاني من كابول عام ١٩٨٥، خلال الحرب السوفيتية في أفغانستان، قبل أن يستقر لاحقاً في الولايات المتحدة. وتُعد هذه الهجرة جزءاً من التجارب التي عاشها كثير من الأفغان الذين اضطروا إلى مغادرة بلادهم في تلك الفترة المضطربة، بحثاً عن الأمان والاستقرار بعيداً عن أجواء النزاع.
