قد يُشار إلى أطباق المقبلات الصغيرة التي تُقدَّم على المائدة بوصفها على طراز البوفيه، أما الأطباق التي يحملها الخدم ويمررونها بين الضيوف فتندرج ضمن خدمة الطراز البطلري، أو ما يُعرف بمقبلات «بطلرْد». ويقوم هذا التفريق على طريقة التقديم نفسها، لا على نوع المقبّلات، إذ يختلف الأسلوب بين عرض الطعام على طاولة يختار منها الحضور ما يشاؤون، وبين تقديمه مباشرة إلى الأيدي أثناء التنقل بين المدعوين.
سبحان الله