آيس كريم الفانيليا نكهة شائعة من المثلجات، خصوصاً في أمريكا الشمالية وعدد من البلدان الأخرى، وكان يحضر تقليدياً بتبريد مزيج من القشدة والسكر والفانيليا فوق وعاء من الثلج والملح مع التحريك المتكرر للحصول على قوام ناعم، وتختلف نكهة الفانيليا المستخدمة بحسب المناطق، ويعده كثيرون النكهة الأساسية أو التقليدية للمثلجات.