بعد عمله في المنظمة الدولية للقهوة في لندن مستشاراً للبنك الدولي، تولّى أوسو أفريي أكوتو منصب وزير الغذاء والزراعة في غانا، وهو موقع حكومي يرتبط بوضع السياسات الزراعية وإدارة شؤون الأمن الغذائي ودعم القطاع الزراعي في البلاد.