حزقيال نبي عبري تنسب إليه نبوءات سفر حزقيال في الكتاب العبري، ويعرف في التقاليد اليهودية والمسيحية والإسلامية والبهائية بوصفه شخصية نبوية ذات مكانة خاصة. ينسب إلى أسرة كهنوتية، وارتبطت سيرته بالسبي البابلي وبالجماعة اليهودية المقيمة قرب نهر خابور. تناولت نبوءاته خراب أورشليم والهيكل، ثم الرجاء في إعادة بناء الشعب والأرض والهيكل. تميزت رؤاه بالصور الرمزية القوية وبالتركيز على المسؤولية الفردية والتوبة وتجديد العهد، مما جعل سفره من النصوص المؤثرة في التراث الديني والتفسيري.

كان خبز «ليمبا»، وهو خبز جاودار اسكندنافي حلو، يُخمَّر تاريخياً باستخدام نقيع الجعة المخمَّر، ما منحه قواماً ونكهة مميزين ضمن تقاليد الخَبز القديمة في بلدان شمال أوروبا. وقد أسهم هذا الأسلوب في التخمير في تمييزه عن أنواع الخبز الأخرى المعتمدة على الخميرة وحدها، إذ ارتبط بإنتاج خبز ذي طابع غني يجمع بين حلاوة خفيفة وعمق في المذاق.

تُعدّ وصفة ميثايوس لتحضير السمكة الحافرة «سيبولا ماكروفتالمَا» أقدم وصفة طهي مسجَّلة وصلتنا في المصادر المعروفة، إذ ارتبط اسم هذا الطاهي الإغريقي المبكر بمحاولة تدوين أساليب إعداد الطعام لا بوصفها ممارسة يومية فحسب، بل باعتبارها معرفة قابلة للنقل والحفظ. وتكتسب هذه الوصفة أهميتها من كونها تمثّل شاهدًا مبكرًا على بدايات التدوين الغذائي في العالم القديم، وعلى انتقال الطبخ من الخبرة الشفوية إلى الصياغة المكتوبة.

خبز العجين المخمر خبز يصنع بتخمير العجين بواسطة خمائر وبكتيريا لبنية طبيعية بدلاً من خميرة الخباز التجارية. تمنحه الأحماض اللبنية طعماً أكثر حموضة وقدرة أفضل على الحفظ، ويبدأ تحضيره بمخمّر من الدقيق والماء يحتوي على مستعمرات من الخمائر البرية والبكتيريا. اعتمد البشر على هذه الطريقة معظم تاريخ صناعة الخبز، ثم تراجعت مع انتشار الخمائر المزروعة، قبل أن تعود بقوة لدى الخبازين الحرفيين، ولا سيما في أنواع الخبز التي تحتاج إلى تخمير طويل أو ضبط للحموضة مثل خبز الجاودار.

مدفئ الترتية وعاء دائري يُستخدم لإبقاء خبز الترتية، وهو خبز منتشر في بلدان أمريكا اللاتينية، دافئًا أثناء تناول الوجبة؛ يُوضَع الخبز فيه غالبًا مبطّنًا بقماش أو منديل ورقي، وتصنع هذه المدافئ من الصلصال أو البلاستيك أو الستايروفوم، وتشيع في المطبخ المكسيكي وثقافاته المؤثرة.