جون شيلتون ريد عالم اجتماع أمريكي متخصص في دراسات المجتمع والثقافة، وُلد في ٨ يناير ١٩٤٢ في نيويورك بالولايات المتحدة. اشتُهر بأعماله الأكاديمية التي تتناول البنى الاجتماعية والتغير الثقافي، ومساهماته في فهم القضايا الاجتماعية الأمريكية ضمن السياق التاريخي والثقافي.
كتب جون شيلتون ريد أن معكرونة الباربكيو تُشبه سباغيتي بولونيز كما تشبه فطيرة تشيلي سينسيناتي النسخةَ التكس-مكسية؛ أي إنها صيغة محلية معدّلة من طبق معروف، لا تطابق نسخته الأصلية بل تعيد تشكيله وفق تقاليد مطبخية مختلفة. ويعكس هذا التشبيه طريقة فهم الأطباق الهجينة التي تنشأ من مزج عناصر مألوفة في سياق إقليمي خاص، فتبدو قريبة من أصلها من حيث الفكرة، لكنها تنفصل عنه في الطعم والبناء وطريقة التقديم.
