تُعد زعنفة سمك القرش واحدةً من «الأربعة من أطباق البحر الفاخرة» في المطبخ الصيني، وهي مجموعة تضم أربعة أصناف بحرية تُصنَّف تقليدياً ضمن الأطعمة الراقية والنادرة. وقد ارتبطت هذه الأطباق بقيمتها العالية ومكانتها المميزة في الولائم، إذ كان يُنظر إليها بوصفها من أشهى المأكولات البحرية وأكثرها دلالة على الثراء والترف في الثقافة الغذائية الصينية.
سبحان الله