كانت "جاز بريسَاك" من أبرز الوجوه في حركة تنظيم عمال "ستاربكس" نقابياً، وقد عُرفت أيضاً بأنها أول امرأة تحصل على منحة "رودس" في جامعة ميسيسيبي. ويجمع هذا الدور بين نشاطها العمالي وسبقها الأكاديمي، إذ ارتبط اسمها بحملة تسعى إلى تمثيل العاملين بصورة أكثر تنظيماً، وبإنجاز جامعي لافت في مؤسسة كانت هذه المنحة فيها حكراً على الرجال لفترة طويلة.