تأسست دار جعة "ألدرسباخ" قبل أكثر من ٧٥٠ عاماً في دير ألدرسباخ الواقع في بافاريا السفلى، وقد نشأت في إطار الحياة الرهبانية التي كانت كثيراً ما ترتبط بصناعة الجعة في الأديرة الأوروبية. ويعكس هذا الأصل التاريخي الطويل استمرار هذا التقليد عبر قرون عديدة، حتى غدت "ألدرسباخ" اسماً مرتبطاً بواحدة من أقدم دور الجعة ذات الجذور الديرية في المنطقة.