كان السير توماس بيل دنهل، وهو شخصية طبية بارزة، يعتاد حلب الماعز في مستشفى سانت فنسنت. وتدل هذه الممارسة على جانب عملي من حياته اليومية داخل المؤسسة الطبية، إذ ارتبطت بتوفير الحليب مباشرةً في بيئة المستشفى، في وقت كانت فيه الخدمات الصحية تعتمد أحياناً على موارد بسيطة وجهود فردية لتلبية بعض الاحتياجات الأساسية.