بنك المعلومات
تالياتيلي آل راغو بولونيزي هو أشهر أطباق بولونيا، ويقوم على شرائط طويلة من الباستا الطازجة تُقلب مع صلصة لحم وطماطم لذيذة. ويُعَدّ نجاح الطبق مرتبطاً بالراجو، الذي يُحضَّر غالباً من لحم البقر أو العجل المفروم مع لحم الخنزير. وتوجد اختلافات كثيرة حول الإضافة مثل الثوم أو كبد الدجاج، أو طهو اللحم في الحليب، لكن الرأي الغالب أن الطهو البطيء والهادئ للصلصة هو الأساس.
تم نسخ الرابط
من الموسوعــة
بنك المعلومات