التبخر هو تحول تدريجي يحدث عند سطح السائل عندما تمتلك بعض الجسيمات طاقة كافية لمغادرته والانطلاق في صورة غاز، ويمكن أن يقع التبخر عند درجات حرارة أقل من درجة الغليان. يجف الشعر والملابس المبللة بسبب التبخر، وتزداد سرعته عادةً مع ارتفاع الحرارة وحركة الهواء واتساع سطح السائل وانخفاض رطوبة الجو.