تتميز بعض الأحماض القوية بقدرتها العالية على التفاعل مع المواد، ولذلك قد تسبب تآكل المعادن وإتلاف الأنسجة والمواد الأخرى عند ملامستها. أما الأحماض الضعيفة فتكون أقل تأينًا في الماء، ويحتوي عصير الليمون على حمض الستريك، بينما يحتوي الخل عادة على حمض الخليك المخفف، وتُستخدم هذه الأحماض في إعداد الطعام والتنظيف وحفظ بعض المنتجات.