الشمندر من الخضراوات الغنية بالألياف ومركبات مضادة للأكسدة، ويتميز باحتوائه على النترات الطبيعية التي يحولها الجسم تدريجياً إلى أكسيد النتريك. ويساعد هذا المركب على ارتخاء الأوعية الدموية وتحسين تدفق الدم، ولذلك دُرست مكملات عصير الشمندر بوصفها وسيلة غذائية مساعدة في خفض ضغط الدم، ولا سيما ضغط الدم الانقباضي لدى بعض المصابين بارتفاعه.

الشمندر قد يساهم أيضاً في تحسين كفاءة استخدام الأكسجين وتأخير التعب خلال بعض تمارين التحمل، إلا أن تأثيره لا يكون متساوياً لدى جميع الأشخاص، ويتغير تبعاً للجرعة ونوع النشاط ومستوى التدريب والنظام الغذائي. ولا يُعد الشمندر بديلاً عن أدوية ضغط الدم أو العلاج الطبي، بل يمكن إدراجه ضمن نظام غذائي متوازن بعد مراعاة الحالة الصحية والأدوية المستخدمة