عوديشو الخامس خياط، اسمه غورغيس عبد يسوع خياط، كان بطريرك الكنيسة الكلدانية الكاثوليكية من ١٨٩٤ إلى ١٨٩٩. وُلد في الموصل في ١٥ أكتوبر ١٨٢٧ وتلقى تعليمه في روما، سيّمه يوسف السادس أودو أسقفًا على العمادية، وانتقل في أيامه الأخيرة إلى بغداد حيث استقر في كنيسة أم الأحزان فتوفي ودُفن هناك عام ١٨٩٩.
