يوافق اليوم الوطني في هايتي ١ يناير، وهو ذكرى إعلان استقلال البلاد عن فرنسا عام ١٨٠٤ على يد جان جاك ديسالين في مدينة غوناييف، بعد ثورة طويلة قادها المستعبدون والسكان الأحرار ضد النظام الاستعماري والعبودية. وأصبحت هايتي أول جمهورية مستقلة يحكمها سود في العصر الحديث، وترتبط المناسبة بتناول حساء اليقطين الذي تحول إلى رمز للحرية والمساواة.