ويليام هوارد ستاين (١٩١١ - ١٩٨٠): عالم كيمياء حيوية أمريكي، عمل في معهد روكفلر وأسهم مع ستانفورد مور في تطوير وسائل دقيقة لفصل الأحماض الأمينية وتحليلها، وفي ابتكار محلل الأحماض الأمينية الآلي. ساعدت أبحاثهما على تحديد تسلسل إنزيم الريبونوكلياز وفهم العلاقة بين تركيبه الكيميائي ونشاطه التحفيزي، وحصل ستاين على جائزة نوبل في الكيمياء سنة ١٩٧٢ بالمشاركة مع مور وكريستيان أنفنسن.