تؤدي ممصات الأخطبوط وظائف الإمساك والتسلق وتحريك الأشياء وتثبيت الفريسة، لكنها تعمل أيضاً أعضاء حسية شديدة التعقيد. وتحتوي حواف الممصات على مستقبلات للمس والمواد الكيميائية، مما يسمح للحيوان بتذوق الأسطح التي يلمسها والكشف عن جزيئات مرتبطة بالطعام أو الخطر أو البيئة المحيطة.