اكتشاف الملح: عرفت الشعوب القديمة الملح منذ آلاف السنين، ولا سيما سكان السواحل الشرقية للبحر المتوسط، وكان ذا قيمة كبيرة لاستخداماته المتعددة في الطعام وحفظ الأغذية ومعالجة الجلود. واعتمدت طرق إنتاجه على تبخير مياه البحر في أحواض خاصة أو تسخين المياه المالحة داخل أوعية حتى يتبخر الماء وتبقى بلورات الملح، فأصبح من أهم المواد الغذائية والتجارية في العالم القديم.
