ارتبط نوع الحيوان الذي يقدمه الرومان قربانًا بجنس الإله أحيانًا، فكانت الحيوانات الذكور تُقدَّم عادةً إلى الآلهة الذكور والإناث إلى الإلهات. ومع ذلك لم تكن هذه قاعدة مطلقة، إذ تأثر الاختيار بلون الحيوان وعمره ونوع الطقس والقدرة المالية وهوية المعبود، وكانت بعض الشعائر تفرض حيوانًا محددًا بصرف النظر عن القاعدة العامة.
كان تقديم الحيوانات قربانًا شائعًا في الطقوس اليونانية، ثم توزع أجزاء من اللحم على المشاركين في وليمة دينية. وقد يقدم الفقراء تماثيل أو كعكات مصنوعة على هيئة حيوانات بدل الذبائح الحية في بعض المناسبات، مما أتاح المشاركة الرمزية لمن لا يملك ثمن الحيوان، ولم يكن هذا البديل قاعدة واحدة في جميع المعابد.
