تتكون حبة البطاطا النيئة من نحو ٧٩٪ ماء في المتوسط، إضافة إلى النشا والبروتين والألياف والمعادن. ولا يجعل ارتفاع الماء منها مشروبًا مناسبًا، لأن عصير البطاطا النيئة قد يحتوي مركبات مرة ونشويات غير مستساغة، بينما تتغير النسبة بعد الخَبز أو القلي بسبب فقد الماء وامتصاص الدهون.
سبحان الله