قبعة الطباخ الطويلة تُسمى «توكة». تُستخدم قبعة الطباخ الطويلة أو «توكة» في مهن الطهي كرمز تقليدي للهيئة والمكانة المهنية، وتُصنَّف ضمن ملابس العمل التي تميّز الطباخين والمشرفين على المطبخ، وتختلف أطوالها وأشكالها باعتماد المطبخ والتقليد المهني، كما تُسهم في إبعاد الشعر عن الغذاء والحفاظ على مظهر مرتب خلال العمل.