ملح الكوشر هو نوع من الملح يُستخدم تقليديًا في عملية تذويب الدم من اللحوم المعروفة بالتكشير أو الكوشير، حيث يعتمد عليه لحضوره كبلورات كبيرة تساعد على سحب الدم من أنسجة اللحم. يستخدم ملح الكوشر أيضًا في الطهي لكون حبيباته النقية لا تحتوي عادة على اليود أو مواد مانعة للتكتل، ما يجعل له ملمسًا ودرجة ملوحة تُفضَّل من قبل الطهاة عند تتبيل وطهي الأطعمة المختلفة. يحتوي ملح الكوشر على نفس المركب الكيميائي الأساسي للملح المكلور لكن يختلف في شكل الحبيبات والمعالجة، ولذلك يُختار لأغراض تحضير اللحوم وفقًا للشريعة اليهودية وللاستخدامات الطهوية التي تستدعي توزيعًا أفضل للملح على سطح الطعام.