توم دو سافوا هو اسم عام يعني «جبن سافوا»، ويشمل أي منتج من المنطقة، سواء أكان صادراً من معمل ألبان صغير أم من مصنع. يدل هذا الوصف على أن التسمية لا ترتبط بصانع محدد بقدر ما تشير إلى نطاق جغرافي واسع داخل سافوا، حيث تُستخدم الكلمة بوصفها اسماً جامعاً لأنواع مختلفة من الجبن المحلي.
سافوا العليا إقليم فرنسي في جنوب شرق فرنسا على الحدود مع سويسرا، ويعد من أهم المناطق السياحية الجبلية في البلاد. عاصمته آنسي، وتضم أراضيه مواقع شهيرة مثل شاموني وقمة مون بلان وبحيرة آنسي وبحيرة ليمان، إضافة إلى مدن ومنتجعات معروفة مثل إيفيان وتونون. يجمع الإقليم بين الجبال العالية والبحيرات والمناظر الطبيعية التي تجذب السياح صيفاً وشتاءً، ولا سيما محبي التزلج والرياضات الجبلية. كما يتمتع بموقع حدودي قريب من جنيف، مما يمنحه أهمية اقتصادية وسياحية وسكنية، ويجعله حلقة وصل بين فرنسا وسويسرا ضمن فضاء الألب الأوروبي.
