العفن نوع من الفطريات ينمو على الأغذية والمواد العضوية المتحللة أو يتطفل على نباتات وحيوانات وفطريات أخرى، ولا يحتوي على اليخضور لذلك يعتمد على امتصاص الغذاء من الوسط الذي يعيش عليه، وتتكاثر أنواعه غالبا بالأبواغ التي تنتشر في الهواء وتستقر على المواد الرطبة، فينشأ منها غزل فطري وخيوط حاملة للأبواغ، وقد يفسد الطعام ويجعله غير صالح للاستهلاك، في حين تفيد بعض أنواعه في إنضاج أجبان معينة وإنتاج البنسلين وتحليل المخلفات وزيادة خصوبة التربة.
سبحان الله