كوسومار شركة مغربية رائدة في صناعة السكر، ارتبطت بتكرير السكر وإنتاجه وتسويقه في المغرب عبر وحدات صناعية متعددة، وتطورت من شركة تكرير إلى فاعل رئيسي في سلسلة السكر الوطنية، بما يشمل القالب والسنيدة والسكر الموجه للصناعات الغذائية، وتعكس مسيرتها تاريخ تحديث الصناعة الغذائية المغربية وعلاقة الإنتاج المحلي بالاستيراد وبزراعة الشمندر والقصب السكري.