إدوارد أدلبرت دويزي عالم كيمياء حيوية أمريكي (١٨٩٣–١٩٨٦) شارك في اكتشاف فيتامين ك وبيّن تركيبه ودوره الفسيولوجي، فحصل مع هنريك دام على جائزة نوبل في الطب عام ١٩٤٣؛ تخرّج من جامعة إلينوي وحاز الدكتوراه من هارفرد، وعَمِل رئيسًا لقسم الكيمياء الحيوية في جامعة سنت لويس حتى ١٩٦٥، وخلّفت أبحاثه أثرًا في الكيمياء الحيوية الهرمونية ودراسات التمثيل الغذائي.