إسحاق ستار طبيب وأستاذ جامعي أمريكي متخصص في الطب وُلد في ٦ مارس ١٨٩٥ في فيلادلفيا وتوفي في ٢٢ يونيو ١٩٨٩ في روكسبورو بولاية بنسلفانيا؛ اشتُهر بمساهماته الأكاديمية والسريرية في الطب الجامعي وتعليم طلبة الطب، وعمل في مؤسسات طبية وأكاديمية بارزة خلال القرن العشرين، مع ترك أثر في التدريب الطبي والبحث الطبي السريري.