الامتصاص المعوي عملية حيوية تجتاز خلالها المغذيات جدار الأمعاء الدقيقة إلى الدم للاستفادة منها، ويتميز جدار المعي الدقيق بتجعدات معوية مغطاة بزغبات تزيد سطح الامتصاص، ورقة الجدار وغزارة الشعيرات الدموية التي تؤمن سطح تماس واسع وتبادل فعّال بين العناصر المهضومة والدم، بما يعكس توافق البنية مع الوظيفة.