أخطبوط هو جنس من رتبة الأخطبوطات ضمن فصيلة الأخطبوطيات ويعد أكبر أجناسها ويضم أكثر من ١٠٠ نوع؛ يتميز بجسم لين وثمانية أذرع مزوّدة بممصات للحركة والإمساك، وجهاز عصبي متطور يجعله من أذكى اللافقاريات، وقادر على تغيير لون وملمس جلده للتمويه وإفراز الحبر للهرب.
