بياض البيض أو الزلال هو السائل الشفاف المحيط بصفار البيضة (المح) في بيض الطيور والثدييات، غني بالماء وبروتينات قليلة الدسم تقريبًا، ويحتوي بياض بيضة وزنها ٣٣ غ نحو ٢٢ سعرة حرارية و٣.٦ غ بروتين مع كميات ضئيلة من الدهون والكربوهيدرات والصوديوم.
بياض البيض أو الزلال هو السائل الشفاف المحيط بصفار البيضة (المح) في بيض الطيور والثدييات، غني بالماء وبروتينات قليلة الدسم تقريبًا، ويحتوي بياض بيضة وزنها ٣٣ غ نحو ٢٢ سعرة حرارية و٣.٦ غ بروتين مع كميات ضئيلة من الدهون والكربوهيدرات والصوديوم.
