علم السموم البيطري فرع طبي يدرس آثار السموم والمواد الكيميائية الضارة على الحيوان ويشمل البحث الأساسي والتنظيمي وتقييم المخاطر والسلامة الكيميائية للأغذية والسموم السريرية؛ يشارك أخصائيوه في البحوث الأكاديمية والقطاع الخاص لصياغة مبادئ التشخيص والعلاج والوقاية مع تحدي تراكم معلومات سامة بمعدلات كبيرة تتطلب تلخيصاً وتحديثاً مستمرين.