عميد مشتهى طبيب فلسطيني من محافظة خان يونس عمل رئيس دائرة الطب المخبري وبنك الدم في وزارة الصحة الفلسطينية في غزة، وشارك في تقديم خدمات مخبرية وبنفذية طبية للسكان؛ اغتيل عميد مشتهى في ٦ يناير ٢٠٢٣ أثناء ضربة جوية على منزله في خان يونس ضمن العمليات العسكرية الإسرائيلية المرتبطة بردود الفعل على عملية "طوفان الأقصى".