فالتر رودلف هس عالم فيزيولوجيا سويسري (١٧ مارس ١٨٨١–١٢ أغسطس ١٩٧٣) حاز جائزة نوبل في الطب ١٩٤٩ مع إيغاس مونيز لتحديده مناطق دماغية تتحكم في الأحشاء الداخلية؛ درس في جامعة زيورخ (دكتوراه طب ١٩٠٦)، تحوّل من طب العيون إلى أبحاث تنظيم تدفق الدم والتنفس وتعيّن أستاذاً ومديراً لمعهد وظائف الأعضاء بجامعة زيورخ بين ١٩١٧ و١٩٥١.