أغار مغذي وسط نمو ثابت للأحياء الدقيقة غير المتطلبة، يحافظ على صلابته حتى عند درجات حرارة مرتفعة وتكوّن البكتيريا عليه مستعمرات ظاهرية، أما الشكل السائل فبدون أغار وتظهر البكتيريا على شكل عكارة. التركيبة النموذجية: بيبتون ٠.٥%، مستخرج خميرة أو بقر ٠.٣%، أغار ١.٥%، كلوريد الصوديوم ٠.٥%، وpH ٦.٨ عند ٢٥°C.
