‪‪❤︎‬ 
موسوعة المعلومــات  -  تدوينــات معرفيــة  -  حقائق ومعلومات
اللوبيا نبات بقولي غذائي يزرع لبذوره وقرونه، ويستعمل في أطعمة شعبية كثيرة في العالم العربي وإفريقيا وآسيا. تمتاز بقدرتها على تحمل الجفاف نسبياً وبقيمتها الغذائية من البروتين والألياف والمعادن، كما تساعد في تحسين التربة بتثبيت النيتروجين. تدخل في أطباق مطبوخة وسلطات وأغذية ريفية، وتعد محصولاً مهماً للأمن الغذائي في بيئات حارة وشبه جافة. تجمع اللوبيا بين البساطة الغذائية والفائدة الزراعية.
المصدر: موسوعة المعرفة
تم نسخ الرابط
من الموسوعــة
اللوبيا البلدية نبات شائع ينمو في المناخ الحار وتعرف مسمياته بارتباطها بشكل البذرة. يزرع منها نوع متسلق من أجل بذوره الصالحة للأكل بينما يزرع نوع قصير مستقيم في مناطق أخرى للاستفادة منه في إعداد أنواع الحساء. تستخدم في مناطق معينة كغذاء للحيوانات وسماد مخصب للأراضي الزراعية وتتميز باحتوائها على نسبة عالية ومفيدة من البروتين.
الحمص نبات بقولي من جنس الحمص، موطنه الأصلي في الشرق الأوسط وآسيا، ومن أشهر أنواعه الحمص الشائع. يزرع منه نوعان بارزان هما الحمص الدبسي صغير الحجم داكن اللون خشن الغلاف، والحمص الكابولي الأكبر حجماً والأفتح لوناً، وتنتشر زراعتهما في مناطق متعددة من آسيا وأفريقيا وأوروبا. للحمص مكانة غذائية واسعة في موائد الشرق الأوسط، إذ يؤكل أخضر في موسم الملانة، كما يؤكل مطبوخاً ومسلوقاً ومطحوناً في أطباق كثيرة. ويحتوي على عناصر غذائية مهمة مثل الفوسفور والبوتاسيوم والكالسيوم والحديد، واستعمل قديماً وحديثاً في التغذية والطب الشعبي وبعض أغراض التجميل وتنقية البشرة.
الفاصوليا نبات بقولي واسع الانتشار، تزرع لبذورها وقرونها الخضراء وتعد مصدراً مهماً للبروتين النباتي والألياف والمعادن. تدخل في مطابخ كثيرة بأشكال طازجة أو مجففة أو مطبوخة، وتتنوع أصنافها بين البيضاء والحمراء والسوداء والخضراء وغيرها. تسهم زراعتها في تحسين خصوبة التربة عبر تثبيت النيتروجين بالتعاون مع بكتيريا الجذور. لذلك تجمع الفاصوليا بين القيمة الغذائية والأهمية الزراعية والاقتصادية.
الطماطم نبات غذائي من الفصيلة الباذنجانية، يعرف أيضاً بالبندورة أو الطماطة أو الأوطة، وأصله من أمريكا الجنوبية ثم انتشر في معظم بلدان العالم. يزرع في المناطق المعتدلة والحارة، وينجح في الحقول المكشوفة والمزارع المحمية والزراعة الحديثة بلا تربة، كما دخل في دراسات تحسين الإنتاج والنضج والتصدير. تحتوي ثماره على فيتامينات وأملاح معدنية، وتدخل في الغذاء اليومي مطهية أو طازجة أو عصيراً، حتى أصبحت عنصراً أساسياً في المطبخ العربي والعالمي. وتتميز أوراق النبات وسيقانه بمواد ذات رائحة نفاذة وخواص طاردة لبعض الحشرات، بينما جعلت قيمته الغذائية والاقتصادية منه واحداً من أهم محاصيل الخضر في العالم.
البطاطس نبات درني غذائي نشأ في أمريكا الجنوبية وانتشر لاحقاً في معظم بلدان العالم، حتى أصبح من أهم محاصيل الخضراوات وأكثرها حضوراً في غذاء الشعوب. تنمو درناته تحت التربة بينما تمتد السيقان والأوراق فوق سطحها، وتختلف ألوان الدرنات وقشورها ولبها بحسب الصنف. تؤكل البطاطس مطبوخة لا نيئة، وتقدم مسلوقة أو مشوية أو مقلية أو مهروسة، وتدخل في أطعمة واسعة الانتشار. تحتوي على نسبة عالية من الماء والنشا، إلى جانب البروتين والفيتامينات والأملاح المعدنية، ولا تعد سبباً مباشراً للبدانة إلا عند إضافة الدهون والصلصات الغنية إليها. وتحتاج زراعتها إلى تربة جيدة الصرف والتهوية، مع العناية بالتقاوي وتجنب إخضرار الدرنات لاحتوائها على مركبات سامة.
من نحن •  سياسة الخصوصية •  اتصل بنا
قبسة