جوان إس. فالنتاين عالمة كيمياء حيوية وكيميائية أمريكية وُلدت في ١٩٤٥ في أوبورن بالولايات المتحدة، تُعرف بأبحاثها في آليات التفاعلات الحيوية والأنزيمات وبدورٍ في ربط الكيمياء الأساسية بالعمليات الخلوية؛ أسهمت في تطوير طرق تحليلية ودراسات ميكانيكية أسهمت في فهم تحويلات كيميائية حيوية داخل الخلايا.
