حمض الإيتاكونيك مركب عضوي صيغته C5H6O4، حمض ثنائي الكربوكسيل ألكيني يحتوي رابطة مضاعفة، يوجد على شكل صلب بلوري أبيض يذوب في الماء والأسيتون والإيثانول. يُحضّر بتقطير حمض الستريك أو حيوياً بتخمير السكريات بفطريات مثل Aspergillus terreus، ويتحول بالحرارة إلى أنهيدريد الإيتاكونيك ويُستخدم في تصنيع بوليمرات مثل بولي أكريلات.